par Vanessa, votre traiteur Antillais | Juin 4, 2019 | Mise en bouche, Recettes
Si il existe une grande variétés de punchs aux Antilles, le punch coco est sans doute le punch le plus connu des Antilles françaises. Le punch au coco se consomme en apéritif, accompagné de petits pâtés, avec ou sans glaçons, aux moments des fêtes de fin d’année, aux... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 23, 2019 | Entrées, Mise en bouche, Recettes
Le gombo est un légume que l’on peut trouver sous différentes appellation en Afrique, en Asie, au sud des Etats-Unis et dans les îles de l’océan Indien. C’est un légume qui à de nombreux bienfaits sur la santé et qui mérite d’être connu davantage. Aujourd’hui je vous... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 23, 2019 | Plats, Recettes
C’est la saison du homard. Donc pour mes événements de cette période je propose le homard et comme mon habitude je vais le revisiter à la « sauce créole ». Quand j’entends homard, la recette de la bisque me viens à l’esprit. Par ces beaux jours l’envie de boucaner mes... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 23, 2019 | Mise en bouche, Recettes
Et si on on prenait l’apéritif autrement? On retrouve souvent sur nos tables d’apéritifs les mêmes produits comme les classiques chips de pomme de terre… il existe une multitude de chips comme celles de patate douce. La patate douce orange à un goût qui tend vers le... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 20, 2019 | Mise en bouche, Recettes
Le lambi un mollusque très apprécié aux Antilles, on dit même que c’est notre caviar. Il se déguste souvent en fricassé mais aujourd’hui je vous propose une autre façon d’apprécie ce mets de la Caraïbes : une crème brûlée qui fera son effet pour vos entrées.... 
par Vanessa, votre traiteur Antillais | Mai 12, 2019 | Desserts, Recettes
Revisite de la Pavlova avec une touche antillaise ? Dans mon quotidien de cuisine j’utilise beaucoup de jaune d’œufs et je me retrouve avec des blancs d’œufs en quantité. Je n’aime pas le gaspillage donc non, je ne jette pas ce qui peut être utilisé. Avec des blancs...
