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Quelle drôle d’idée d’ajouter du chocolat au Mont blanc traditionnel antillais!
Oui c’est vrai, mais je voulais dépoussiérer notre traditionnel gâteau à la noix de coco et lui apporter un peu de peps sans le dénaturer.
Les Antilles sont producteurs de cacao entre autre, une matière première qui faisait ma joie quand ma grand-mère le préparait le soir pour le goûter.
Alors j’ai tout simplement repris ma recette du mont blanc classique mais ma génoise est à base de cacao traditionnel antillais, dit KAKO!
Un régal! oui un vrai régal, en bouche vous avez la puissance du cacao (attention ce n’est pas du chocolat) allié avec la fraîcheur de la crème de noix de coco.
En une bouchée, vous avez l’essence même de la puissance des saveurs des Antilles.
Mont blanc à la décoration moderne aux fruits rouges.
Fleurs faites main en pâte à sucre.